Of je nu een overtuigd vegetariër bent, niet van vlees houdt of een actieve bijdrage wilt leveren aan een groen milieu: de kans is groot dat je een of meerdere dagen per week afziet van het eten van vlees. Daarmee maak je ook een keuze die een positief effect op je gezondheid heeft. Dit vooropgesteld dat je ervoor zorgt voldoende voedingsstoffen binnen te krijgen en, bijvoorbeeld, noten ter vervanging van vlees eet.

 

Wat biedt de consumptie van vlees je?

Wanneer je op zoekt bent naar voedingsmiddelen die een bron van eiwitten, vitamines en mineralen zijn, dan is vlees een product dat past in een gezond voedingspatroon. Naast de belasting die veeteelt op het milieu heeft en de mogelijke kanttekeningen bij het dierenwelzijn, is een aandachtspunt dat vlees veel verzadigde vetten bevat. Zeker wanneer je niet kiest voor de magere varianten. Je bent voor een goede gezondheid niet van vleesconsumptie afhankelijk, want er bestaan meer dan genoeg producten die een goed alternatief zijn. Zo kunnen vis, eieren en noten ter vervanging van vlees op je menu komen.

 

Noten ter vervanging van vlees

Of je nu een of meerdere vleesloze dagen hanteert, of helemaal geen dierlijke proteïnen eet: de keuze voor het eten van noten ter vervanging van vlees wordt ook door het Voedingscentrum bestempeld als de consumptie van een volwaardige vleesvervanger.

Noten bevatten ijzer, vitamine E en B-vitamines. Hoewel ze, afhankelijk van nootsoort, ook verzadigde vetten bevatten, ligt het accent op de onverzadigde, gezonde vetten. De inname van vetten is essentieel voor een goede gezondheid.

Niet alleen voor energieopslag en als bouwstof, maar ook voor de opname van vitamines en voor de bescherming van organen en zenuwcellen. Het eten van producten, zoals noten, die onverzadigde vetten bevatten, heeft bovendien een positieve invloed op de verlaging van je cholesterolgehalte. Daarnaast is het aannemelijk dat de consumptie van noten een positief effect heeft op het voorkomen van hart- en vaatziekten.

Anders dan vlees, kun je met noten veel meer variëren. Dit niet alleen omdat iedere noot een eigen specifieke smaak heeft, maar ook omdat de ‘samenstelling’ per soort verschilt. Amandelen, bijvoorbeeld, zijn de noten die de meeste voedingsstoffen bevatten. Ze zijn een rijke bron aan vitamine C, fosfor, magnesium en ijzer. Pecannoten bevatten maar liefst 19 vitaminen en mineralen en walnoten bevatten veel antioxidanten.

 

Aandachtspunten bij het eten van noten

Hoewel vaststaat dat je een gezonde keuze maakt wanneer je noten ter vervanging van vlees eet, zijn er ook wat zaken waar je op moet letten. Noten leveren veel energie. Het is dus calorierijk voedsel dat je niet ongelimiteerd kunt eten.

Het is daarom aan te raden niet meer dan 40 gram noten per dag per volwassen persoon in je menu op te nemen en niet iedere dag noten ter vervanging van vlees te consumeren. Een tweede aandachtspunt is dat noten, hoe gezond ook, geen vitamine B12 bevatten. Deze vitaminesoort wordt alleen door dierlijke producten geleverd.

Dat hoeft overigens geen vlees te zijn, want vitamine B12 zit ook in zuivel, eieren en vis. Tenslotte is een klein percentage mensen allergisch voor noten.

 

Conclusie

De aandachtspunten zijn uiterst beperkt, de voordelen van noten des te groter. Wil je dus niet dagelijks vlees eten? Dan is het eten van noten ter vervanging van vlees een uitstekend alternatief. Je levert daarmee niet alleen een actieve bijdrage aan het milieu en dierenwelzijn, maar ook aan je eigen gezondheid.

De keuze is groot en hierdoor kun je eindeloos experimenteren met recepten en smaken. En wanneer al deze zaken je aanspreken: begin dan vandaag nog en schaf noten ter vervanging van vlees aan.