Eet elke dag groente, fruit en noten!

Er wordt steeds meer bekend over onze voeding. Zo zie je tegenwoordig bijna iedere dag wel een nieuw onderzoek over een bepaald voedingsmiddel of eetpatroon voorbijkomen. Toch levert dat niet per se altijd nieuwe inzichten op. Het komt immers regelmatig voor dat onderzoeken elkaar tegenspreken, en dat maakt het lastig om in te schatten hoe en wat je nu precies moet eten.

Daarom is het in de praktijk beter om een beetje uit te zoomen: niet slechts één, maar een heel stel onderzoeken tegelijkertijd beschouwen. Wetenschappers noemen dat een meta-analyse. Soms blijkt dan opeens dat er zaken zijn die telkens weer terugkeren. Zo weten we inmiddels vrijwel zeker dat het goed voor je is om iedere dag groente en fruit te eten. Recentelijk is er ook ontdekt dat het goed is om iedere dag noten te eten. Elke dag groente, fruit en noten dus. Maar waarom is dat eigenlijk zo?

Er is bijna geen voedingsmiddel te vinden dat zo’n gunstige verhouding voedingsstoffen-calorieën heeft als groente. Neem bijvoorbeeld zetmeelrijke groentes als aardappel, maïs en sommige soorten bonen. Met zo’n 80 kilocalorieën per 100 gram zijn dat de meest calorierijke groentes: ruim vier keer zoveel als in de gemiddelde ‘groene’ groente. Maar dan nog moet de gemiddelde persoon er ruim twee kilo van eten om aan zijn dagelijkse calorieënbehoefte te voldoen. Bijna tien keer de gemiddelde portie bij het avondeten! Bij een groente als kool, sla, andijvie, witlof, selderij of radijsjes loopt dat zelfs op tot ongeveer 15 kilo.

Tegelijkertijd bevatten groentes zoveel vitamines, mineralen, sporenelementen en antioxidanten dat ook een normale portie (meestal 200 tot 250 gram) je al een heel eind op weg helpt naar je dagelijkse behoefte. Bovendien heeft zo’n dagelijkse portie zeer veel andere voordelen: zo zitten er in groente stoffen die helpen tegen kanker, vezels die goed zijn voor de spijsvertering, bepaalde suikers die een gunstige uitwerking hebben op de bloeddruk en daarmee ook diabetes.

Dat groente en fruit goed voor je is, was al langer bekend. Het inzicht dat ook een dagelijks handje noten helpt voor je gezondheid is echter relatief nieuw. Toch blijkt dat zo te zijn. Een recent onderzoek van de Universiteit van Maastricht onder 120.000 mensen heeft aangetoond dat mensen die elke dag een handje noten aten, langer leven. En een nieuwe meta-analyse heeft bevestigd dat veel meer onderzoekers op dergelijke resultaten uitkomen.

Dat komt omdat noten diverse goede voedingsstoffen bevatten, zoals ijzer en vitamine B en E. Bovendien, en dat zit nu juist niet of nauwelijks in groente of fruit, zijn ze rijk aan vetten. Dat zijn voor het merendeel onverzadigde (goede) vetten. Daarom hebben noten een gunstige uitwerking op het hart- en vaatstelsel en op het cholesterolgehalte. En je kunt noten heel gemakkelijk inpassen in je dieet. Als lekkere snack, maar zelfs ook als integraal onderdeel, want noten zijn geschikt als vleesvervanger in een vegetarisch dieet!

Conclusie
Je moet gezond eten om gezond te blijven. Gelukkig zijn er enkele eenvoudige vuistregels om te zorgen dat het goed zit met je dieet. Je bent namelijk al een heel eind als je elke dag twee ons groente, minstens één stuk fruit en een handje noten eet. Lekker, gemakkelijk en hartstikke gezond. Eet smakelijk!