Onze biologische theeën zijn van topkwaliteit en komen van gecontroleerde biologische teelt. Een biologisch thee wordt gekenmerkt door een zachte teelt. Dit betekent dat er geen pesticiden mogen worden gebruikt en dat het eindproduct niet genetisch gemodificeerd mag zijn. Deze norm (EG-biologische verordening) wordt onaangekondigd gecontroleerd door onafhankelijke instellingen op de plaats van oorsprong. Deze controles volgen dan langs de toeleveringsketen tot aan de laatste wederverkoper, dus ook bij Notenstore. In Nederland worden deze controles uitgevoerd door SKAL. Bij de conventionele theeteelt daarentegen kunnen pesticiden worden gebruikt en is er geen regelmatige controle van het product. Om ervoor te zorgen dat deze grondstoffen aan de norm voldoen en zonder meer kunnen worden verbruikt, controleert en analyseert onze leverancier, in nauwe samenwerking met haar inkoopafdeling en onafhankelijke testlaboratoria, deze grondstoffen voortdurend.
Mensen drinken al enkele duizenden jaren thee, toen er nog geen behoefte was aan biologische productie. Dat was voordat de bodem werd vervuild en GGO's (genetisch gemodificeerde organismen) werden uitgevonden. Volgens de legende werd thee ongeveer 5000 jaar geleden ontdekt door Shen Nong, een Chinese keizer en de vader van de traditionele Chinese geneeskunde. Het begon allemaal met een blad - een theeblad - dat toevallig in zijn kopje heet water viel. Omdat hij van nature nieuwsgierig was naar kruiden, dronk hij het op. De eerste thee werd niet geoogst van gecultiveerde maar van wilde theestruiken. Bijgevolg waren alle theesoorten oorspronkelijk biologisch. In feite groeien sommige oude theeplanten nog steeds vrij in China. Ze hebben na enkele honderden jaren nog steeds veel te bieden en staan het dichtst bij de biologische thee die we kennen. Ze worden echter nooit biologische thee genoemd.
Biologische thee is elke thee die wordt geteeld volgens de beginselen van de biologische landbouw zoals vastgesteld door IFOAM in Europa of andere organisaties in het land van oorsprong. De 4 hoofdbeginselen van de biologische landbouw stellen dat :
Thee van hele bladeren is thee die voornamelijk bestaat uit hele, intacte bladeren. Theezakjes bestaan meestal uit het tegenovergestelde, namelijk kleine hoeveelheden thee, zoals theepoeder/stof en theebladeren.
Theestof en theefruit zijn kleinere stukjes thee waarbij kans groter is dat de essentiële oliën (die thee zijn smaak en aroma geven) verdampen, waardoor de thee flauw en muf wordt. Daarom kan versheid een groot probleem zijn bij traditionele theezakjes, vooral als ze verpakt zijn in een papieren doos met pakpapier. Sommige theezakjes zijn gemaakt van hele theebladeren. Maar theezakjes met hele bladeren zijn vaak de uitzondering en niet de regel.
Losse thee is thee die niet in een theezakje is gedaan. Wanneer thee van losse thee wordt gezet, hebben de theeblaadjes ruimte (of zouden die moeten hebben) om water op te nemen en uit te zetten terwijl de thee trekt. Hierdoor kan het water door de bladeren stromen en allerlei vitaminen, mineralen, smaken en aroma's aan de thee onttrekken. Als de thee in een zakje wordt gezet, wordt de stroom van de thee beperkt door de grootte van het zakje.
Door de theezakjes te vullen met kleinere theedeeltjes (in plaats van hele blaadjes) werden de oppervlakte van de thee en de infusiesnelheid vergroot. Het resultaat was een meer smaakvolle (maar niet bijzonder genuanceerde) drank. Het was goedkoop, eenvoudig en goed genoeg voor de gemiddelde "melk en suiker" theedrinker om er een succes van te maken. Thee kun je het beste zetten met een theefilter die ruim genoeg is dat de theeblaadjes kunnen ‘zwemmen’ in de thee. In plaats van thee met een platte smaak (kleine, gebroken blaadjes die bekend staan als "dust" en "fannings") krijg je dan thee van betere kwaliteit met een fijner smaakprofiel en aroma.
Uw biologische losse thee bestelt u eenvoudig en snel online bij Notenstore. Wij hebben een ruim assortiment biologische losse thee in verschillende varianten en van topkwaliteit. Op werkdagen voor 15:00 bestellen, is bovendien de volgende dag al geleverd!
Biologische losse thee bestellen bij Notenstore: